古代茶联：

陆羽普经卢仝解渴，

武夷品俊顾渚香浓。

龙井泉多奇味，

武夷茶发异香。

九曲夷山采雀舌，

一溪活水煮龙团。

滋味美如花上露，

清凉净似石中泉。

茶亦醉人何必酒，

书能香我不须花。

茶科所、御茶园、水帘洞的茶联：

碧水煮红袍细品神奇岩韵，

丹山采肉桂饱领仙境风情。

  （茶科所）

岩茶以得天独厚所制之工非草创，

泉水唯在山者清前后接踵若薪传。

  （御茶园）

客至莫嫌茶当酒

山居偏偶竹为邻。

  （水帘洞茶室）

斗茶

范仲淹的《斗茶歌》是泳武夷茶的第一名篇

    范仲淹（988-1052年），字希文，苏州吴县人。北宋政治家、文学家。他写的《和章岷从事斗茶歌》，脍炙人口，在古代茶文化园地里占有一席之地，这首斗茶歌说的是文人雅士以及朝延命官，在闲适的茗饮中采取的一种高雅的品茗方式，主要是斗水品、茶品（以及诗品）和煮茶技艺的高低。这种方式的宋代文士茗饮活动中颇具代表性，从他的诗可以看出，宋代武夷茶已是茶中极品、也是作为斗茶的茶品。同时写出宋代武夷山斗茶的盛况。其诗为：

年年春自东南来，建溪先暖冰微开。

溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。

新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。

露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。

终朝采掇未盈 ，唯求精粹不敢贪。

研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。

北苑将朝献天子，林下雄豪先斗美。

鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。

黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。

斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。

其间品第胡能欺，十目视而十手指。

胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。

吁嗟天产石上英，论功不愧阶前  。

众人之浊我可清，千日之醉我可醒。

屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。

卢仝敢不歌，陆羽须作经。

森然万象中，焉知无茶星。

商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。

长安酒价减减百万，成都药市无光辉。

不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。

君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。