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毫无疑问，减肥食品及减肥药在国际市场上早已成为畅销商品。据专家估计，去年全球各类减肥产品的总销售额在200亿美元左右。传统的减肥药主要是合成药，其中包括：芬氟拉明、右芬氟拉明、右苯丙胺、安非拉酮、氯苄雷司等等。近几年来以天然植物原料为主要成分的新型植物性减肥制剂（绿色减肥药）在国际市场上异军突起，销售额逐年上升，由于植物减肥食品对人体十分安全，不像芬氟拉明等西药那样对人体有一定副作用，故上市后颇受消费者欢迎。已发现具有明显抑制食欲或控制体重作用的植物包括：南美柯拉果、瓜拉那果、葫芦巴、中国金桔、柬埔寨藤黄、鞘蕊花、紫花首蓿、低聚果糖等等。利用上述植物可生产出形形色色的天然减肥制剂。
天然减肥制剂开发主要有以下两大目标。一是可抑制食欲，令人产生“饱腹感”的植物制剂，二是可协助人体消耗掉体内脂肪的植物制剂。美国科学家迄今已搜寻到若干种可抑止食欲及引起“饱腹感”的植物（或其提取物），其中包括：甘薯纤维、瓜尔胶粉、低聚果糖（可溶性膳食纤维）和紫花首蓿等。动物试验证实：上述植物均有良好的抑制食欲、控制体重增长的作用且十分安全。
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减肥蔬菜
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