石蛙的价值

石蛙学名棘胸蛙),俗称石鸡、石洞、石坑、岩蛙等，大型野生蛙类，个体可重达750克。

石蛙是我国南方山区特有的名贵产品，生活在清澈的流动山泉水中，以活性的蚯蚓、虾、螃蟹、福寿螺、飞蛾、蚊子等其他昆虫为食。石蛙体大肉多且细嫩鲜美，营养丰富，具有重要的食用、保健和药用价值，它是目前所有蛙类中最具有风味特色和营养价值的蛙种。蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素，脂肪、胆固醇含量很低，历来是宴席上的天然高级滋补绿色食品，被美食家誉为“百蛙之王”.石蛙的肌肉以及蛙皮等亦可作为保健药品的主要来源。因此，石蛙是传统医食兼用的名贵两栖动物。
 

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